Recept van Jens

News

Hoe maak ik Limoncello?

Nu de avonden weer langer worden en het buitenleven lonkt, is het de hoogste tijd om zelf Limoncello te maken. Veel mensen in zuid Frankrijk hebben hun eigen citroenbomen. En anders heeft de buurman ze wel.
Er zijn veel recepten, maar deze vinden wij het lekkerst en is het meest puur.

Ingrediënten

Voor 3 liter limoncello heb je nodig:

1 liter alcohol (deze is legaal te verkrijgen in Italie, leuk om te combineren met een dagje San Remo). In Nederland is dit helaas niet te verkrijgen, het beste alternatief is dan wodka.

  • 30 citroenen
  • 1 kg suiker
  • 2 liter water

Werkwijze

  • Vul een weckfles of goed afsluitbare pot met 1 liter alcohol.
  • Schil de citroenen met een dunschiller, probeer zo min mogelijk wit mee te schillen dit maakt de limoncello anders bitter.
  • Voeg de citroenen aan de alcohol toe.

Laat dit minimaal 3 weken staan, donkere koele ruimte.

Na 3 weken

  • Breng 2 liter water aan de kook en voeg een kilo suiker toe. Roer af en toe tot de suiker geheel is opgelost. Laat het suikerwater geheel afkoelen, dit kan vrij lang duren.
  • Verwijder de schillen uit de alcohol.
  • Voeg het suikerwater bij de citroen-alcohol (zorg dat je een fles of pot gebruikt waar minstens 3 liter in past).
  • Nog een paar dagen laten staan, vervolgens de limoncello in kleinere flessen herverdelen. Limoncello is het lekkerst als deze ijskoud is, je kan de flessen bewaren in de vriezer.

A votre santé!!

Persoonlijk advies?

Persoonlijk advies bij het vinden van een huis? Wij denken graag met u mee